Collection: Thé blanc

Thé blanc : l'essence pure du temps

Qu'est-ce que le thé blanc ?

Le thé blanc, l'une des six principales catégories de thé en Chine, est réputé pour son processus de flétrissage naturel et son traitement minimal : ni friture ni roulage. Son nom vient des délicats poils blanc argenté qui recouvrent les bourgeons, évoquant la neige. Sa liqueur, légère et riche, lui vaut le surnom de « joyau des thés ».

Origines fondamentales

Fuding et Zhenghe, dans la province du Fujian, sont les berceaux du thé blanc, où le climat montagneux côtier nourrit sa signature « élégance parfumée et mielleuse ».

L'art de l'artisanat

Le thé blanc incarne la philosophie de la « simplicité naturelle ». Les feuilles fraîches sont fanées au soleil et séchées délicatement, préservant ainsi leur pureté. Au fil du temps, il se transforme et développe des saveurs plus profondes, comme le dit l'adage : « Un an pour le thé, trois ans pour les médicaments, sept ans pour les trésors. »

Quatre variétés classiques

1. Baihao Yinzhen (aiguille d'argent) – Fabriqué à partir de bourgeons individuels, avec un arôme frais et floral et une douceur délicate.
2. Bai Mudan (pivoine blanche) – Un bourgeon avec une ou deux feuilles, offrant un bouquet équilibré de fleurs et de fruits.
3. Gong Mei / Shou Mei – Les feuilles matures créent une infusion plus corsée, évoluant vers de riches notes de dattes avec le vieillissement.

Un voyage gustatif

Le thé blanc jeune est vif et rafraîchissant (notes de melon et de fleurs sauvages), tandis que le thé blanc vieilli devient moelleux et apaisant (notes herbacées et miellées). Chaque gorgée révèle un dialogue entre la lumière du soleil et le temps.

Un thé de bien-être

Riche en polyphénols et en flavonoïdes, le thé blanc est une véritable mine d'antioxydants. Il rafraîchit le corps en été, tandis que le thé blanc vieilli, de préférence infusé chaud, nourrit la vitalité pendant les mois les plus froids.

Guide de brassage

• Température de l'eau : 90 °C–95 °C (194 °F–205 °F)
• Navire: Gaiwan en porcelaine ou tasse en verre
• Note clé : « Léger mais profond, frais mais structuré. »

Le thé blanc est l'ermite des thés : subtil à la première gorgée, profond avec le temps. Une tasse de simplicité, vous invitant à savourer la poésie tranquille du vieillissement.