Collection: Wuyi Rougui

Thé Oolong Wuyi Rougui : une symphonie audacieuse de rock et d'épices

L'aristocrate du thé – Né avec du caractère

Le Wuyi Rougui, l'une des variétés les plus prestigieuses du thé de roche Wuyi (Yancha) , séduit les connaisseurs par son piquant cannelé et sa profonde essence de roche (Yan Yun) . Originaire de Jiulongke (Fosse des Neuf Dragons) dans les monts Wuyi, il se distingue par sa saveur audacieuse et affirmée , ce qui lui a valu le dicton des maîtres de thé : « Aucun arôme ne rivalise avec le Rougui. »

Terroir : le secret de son âme

l   Principales régions de culture : Niulankeng (Ox Pit), Matouyan (Horse Head Rock) et Jiulongke produisent des thés avec une profondeur minérale intense .

l   Sol de grès rouge unique : riche en minéraux rocheux altérés, contribuant à sa signature « os de roche, parfum floral » (Yan Gu Hua Xiang) .

l   Magie du microclimat : la lumière diffuse du soleil et la brume matinale nourrissent des couches aromatiques complexes .

L'artisanat – Un héritage de savoir-faire

1.          Torréfaction traditionnelle au charbon de bois : Cuisson lente pendant 8 à 15 heures , conservant une richesse profonde et grillée.

2.          Oxydation en trois étapes : un « secouage et un flétrissement » habiles créent la signature « feuilles vertes bordées de rouge ».

3.          Adaptation magistrale : Chaque lot est fabriqué à la main en fonction de l'état des feuilles - aucun n'est exactement identique .

Guide de dégustation : un voyage multisensoriel

🕒 Fenêtre de consommation optimale :

l   Le Rougui moyennement à fortement torréfié est à déguster de préférence 3 à 6 mois après la torréfaction (permettant au « goût du feu » de s'adoucir).

🍃 Appréciation des feuilles sèches :

l   Aspect : Bandes serrées et torsadées de teinte marron foncé brillant.

l   Arôme : Noix grillées avec une touche piquante et épicée de cannelle .

💦 Maîtrise du brassage :

1.          Utilisez 8 g de thé dans un gaiwan de 110 ml , avec de l'eau presque bouillante (95–100 °C) .

2.          3 premières infusions : Infusions rapides (5 à 10 secondes), augmentant progressivement de 5 secondes par infusion .

3.          Le Rougui de haute qualité peut donner plus de 12 infusions , présentant une longévité exceptionnelle .

👃 Évolution des arômes :

l   Parfum du couvercle : Chaud — cannelle épicée ; Chaud — douceur crémeuse ; Frais — pêche au miel.

l   Arôme de tasse vide : Sucre caramélisé persistant et vanille grillée .

👅 Profil de saveur :

l   Première gorgée : Une épice poivrée et réchauffante réveille le palais.

l   Après 3 secondes : Un arrière-goût sucré et riche en minéraux surgit comme un raz-de-marée.

l   Finale : Une sensation de fraîcheur (hui gan) persiste pendant quelques minutes.

🌿 Indices de feuilles mouillées :

l   Les feuilles de haute qualité restent souples et présentent des cloques en forme de « dos de crapaud » — de minuscules bulles dues à la torréfaction.

l   Dégradé de couleurs : Bords rouges avec centres jaune-vert.

Pyramide des saveurs

🔥 Notes de fond : Cannelle, torréfaction au charbon de bois
🌼 Notes de cœur : Orchidée, pêche mûre
Notes de tête : Pêche au miel juteuse, crème fouettée

Conseils de vieillissement et de stockage

l   Le Rougui Premium développe des notes herbacées et boisées après 3 à 5 ans .

l   Conserver hermétiquement, à l'abri de la lumière , et torréfier à nouveau chaque année pour préserver son éclat.

l   Le Rougui vieilli est mieux infusé dans des théières en argile de Yixing à 95°C .

Wuyi Rougui est une expédition sensorielle palpitante , de son piquant initial à sa douceur persistante, évoquant les falaises abruptes du mont Wuyi . Chaque infusion est un dialogue avec la terre , révélant ses profondeurs cachées. Relèverez-vous ce défi audacieux ?