Collection: Pivoine dorée

Guide de dégustation du thé Golden Peony

1. Introduction à la Pivoine Dorée

La Pivoine Dorée (Jin Mudan) est une variété de thé chinois haut de gamme, obtenue par l'Institut de Recherche sur le Thé du Fujian grâce au croisement de Tieguanyin (plante mère) et de Huangdan (plante père) . Appartenant à la famille des thés oolong, elle doit son nom à ses bourgeons dorés (Jinhao) et à son intense arôme floral . Les feuilles sèches présentent une teinte vert foncé et dorée , tandis que le thé infusé produit une liqueur orangée dorée au parfum envoûtant mêlant les notes d'orchidée du Tieguanyin à la richesse fruitée du thé de roche Wuyi.

2. Caractéristiques de qualité

1.      Feuilles sèches : Serrées et bien formées, avec un mélange de pointes vert foncé et dorées. Arômes de fleurs sucrées.

2.      Arôme :

l   Première impression : Orchidée, gardénia et notes florales fraîches.

l   Après infusion : Fruité mûr (pêche, longane) avec une finale subtilement crémeuse.

3.      Couleur de la liqueur : Jaune doré brillant, devenant orange plus foncé avec un trempage plus long.

4.      Goût : Doux, moelleux et légèrement minéral (texture « os de roche »), avec un arrière-goût sucré persistant.

5.      Feuilles humides : Feuilles épaisses et tendres avec un motif d'oxydation « feuille verte, bord rouge » .

3. Étapes de dégustation

1.      Préchauffer et sécher l'arôme :

l   Chauffez la théière/gaiwan, ajoutez 5 g de thé, secouez doucement et inhalez le parfum initial.

2.      Méthode de brassage :

l   Utiliser de l'eau à 100°C , première infusion de 5 secondes , en augmentant de 5 secondes par infusion (dure 8 à 10 infusions ).

3.      Focus dégustation :

l   1ère-2ème Infusion : Explosion florale et fraîcheur.

l   3e-5e infusion : équilibre fruité et corps ; notez la sensation en gorge (« hou yun »).

l   6e+ Infusion : Finale douce et délicate ; reniflez les feuilles à froid pour un arôme résiduel.

4. Sélection et stockage

l  Signes de haute qualité : pointes dorées visibles, parfum floral pur (sans additifs artificiels), liqueur claire.

l  Évitez : les parfums artificiels forts ou les feuilles cassantes (trop grillées).

l  Conservation : Hermétique, à l'abri de la lumière et des odeurs ; la réfrigération préserve la fraîcheur.

5. Suggestions d'appariement

l  Nourriture : Pâtisseries légères (par exemple, gâteau aux haricots mungo), noix non salées.

l  Occasion : Thé de l'après-midi pour se concentrer, ou accompagné de musique douce pour les réunions sociales.

Golden Peony offre une expérience sensorielle riche et complexe , idéale pour les amateurs de thé qui apprécient l'élégance et la profondeur florales . Maîtriser son rythme d'infusion révèle toute sa complexité.