Collection: Thé vert des montagnes

Thé vert de haute montagne : nourri par la brume et les nuages, un poème de paysages sur la langue

Au-dessus de 800 mètres d'altitude, là où brume et nuages ​​se faufilent à travers les montagnes, le temps s'écoule différemment. Ici, les alternances spectaculaires entre le jour et la nuit tempèrent les feuilles de thé, tandis que le brouillard montagnard baigne délicatement chaque jeune pousse. Le thé vert de haute montagne mûrit dans les caves naturelles, préservant la lumière du soleil, la rosée et l'essence des paysages sauvages au cœur de ses feuilles émeraude aux boucles serrées.

Lorsque l'eau de source à 95 °C réveille le thé, un paysage miniature se dévoile dans la tasse. La liqueur scintille comme de jeunes pousses de saule au début du printemps, son arôme s'épanouissant telle une orchidée dans une vallée isolée. La première gorgée apporte la fraîcheur des gouttes de rosée qui ruissellent sur les feuilles de lotus, tandis que la douceur persistante murmure comme une brise dans les forêts de bambous. C'est le nectar céleste des plantations de thé les plus proches du ciel ; chaque infusion est une conversation avec les nuages.

Guide de dégustation :

Observation de la forme et de la couleur :

·         Le thé vert de haute montagne de qualité supérieure présente des feuilles fines et étroitement enroulées avec une teinte vert foncé saupoudrée de duvet argenté (poils blancs visibles).

·         Les feuilles sèches dégagent un parfum frais et frais rappelant les jeunes châtaignes et la mousse trempée par la pluie.

·         Après infusion, les feuilles déployées révèlent un dégradé de verts : jade tendre, vert-jaune et une lueur lumineuse.

Savourer l'arôme :

·         Senteur chaude : une note florale et croquante rappelant les fleurs sauvages des montagnes (comme le lys gingembre ou l'orchidée printanière).

·         Odeur chaleureuse : une couche intermédiaire d'arôme de haricots grillés et d'umami subtil, semblable à l'algue nori.

·         Reniflement frais : une douceur persistante semblable à celle du miel persiste dans la tasse vide.

Dégustation de la saveur :

1.      Première gorgée : Une texture soyeuse glisse sur la langue, avec des composés umami créant une délicate sensation de picotement.

2.      Deuxième gorgée : Une fraîcheur mentholée et rafraîchissante émerge dans la gorge, tandis que la bouche salive comme une source de montagne.

3.      Troisième gorgée : L'arrière-goût présente des notes sauvages et terreuses - jeunes pousses de bambou, fougères à tête de violon - suivies d'une douceur de sucre candi.

Évaluation des feuilles :
Un thé vert de haute montagne de haute qualité supporte 5 à 6 infusions . Les feuilles pleinement développées doivent présenter :

·         Texture épaisse et souple avec des motifs veineux en forme de plumes.

·         Bords finement dentelés (une signature des théiers de haute altitude).

·         Les pointes des bourgeons sont en forme de « tête de libellule » , ce qui indique un roulage manuel habile.

Conseils de brassage :

·         Qualité premium : 92°C (laisser reposer l'eau bouillie 3 minutes).

·         Première qualité : 95°C (pour extraire des saveurs plus profondes).

·         Méthode de versement : Versez en spirale le long du bord de la tasse pour éviter de brûler les feuilles délicates.

Secrets de stockage :

·         Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière (éviter la condensation au réfrigérateur).

·         Suggestion d'accord : Les pignons de pin ou les noix de pécan rehaussent la douceur naturelle du thé.

Cette feuille venue des nuages ​​attend les palais les plus exigeants : à chaque infusion, elle recrée l'aube et le crépuscule de la montagne dans une tasse.