Bagaimana cara menyeduh teh yang sempurna?

Menyeduh secangkir teh yang nikmat bergantung pada beberapa faktor seperti kualitas teh, air, peralatan, suhu, dan waktu. Berikut ini adalah teknik dan tindakan pencegahan umum untuk berbagai kategori teh guna meningkatkan keterampilan Anda dalam menyeduh teh.

1. Elemen Penting

A. Pemilihan Teh

aku   Pilih daun teh yang segar, kering, dan tidak berbau . Standarnya bervariasi menurut jenisnya (misalnya, teh hijau mengutamakan kelembutan; teh Pu-erh yang sudah tua mengutamakan aroma tanah).

aku   Sesuaikan jumlah teh sesuai selera (perbandingan umum: 1:15 hingga 1:50 teh dan air. Misalnya, 3 gram teh hijau/150 ml; 5 gram Pu-erh/150 ml).

B. Kualitas Air

aku   Air lunak (air sumur/air yang disaring) adalah yang terbaik. Hindari air keran (klorin dapat mengurangi rasa).

aku   Jangan merebus air terlalu lama (mengurangi oksigen dan mengurangi rasa).

C. Bejana Pembuatan Bir

aku   Teh Hijau/Putih/Kuning : Gelas kaca/gaiwan (menampilkan daun, cepat dingin).

aku   Oolong/Pu-erh : Teko tanah liat Yixing (meningkatkan aroma) atau pot keramik.

aku   Teh hitam : Gaiwan porselen (menonjolkan rasa manis).

aku   Teh hitam : Keramik/porselen (menyerap kotoran).

2. Suhu dan Waktu Penyeduhan

Jenis Teh	Suhu Air	Waktu Curam Pertama	Catatan
Hijau	80–85°C	15–30 detik	Suhu tinggi = pahit
Putih (muda)	85–90°C	20–30 detik	Putih tua: gunakan rebusan
Kuning	85–90°C	20–30 detik	Mirip dengan hijau
Teh Oolong	95–100°C	10–30 detik	Teh batu Wuyi: rebus + tuang tinggi
Hitam	90–95°C	5–10 detik	Terlalu banyak air → rasa asam
Pu-erh/Gelap	100 derajat celcius	10–20 detik	Bilas teh lama 1-2 kali terlebih dahulu

3. Teknik Utama

1. Alat Pemanas Awal
   Bilas cangkir/panci dengan air panas untuk menghangatkannya dan mengeluarkan aroma teh.
2. Menuangkan Air

aku   Tuangkan air secara lembut : Untuk teh hijau/putih, luncurkan air di sepanjang sisi wadah untuk melindungi daun yang lembut.

aku   Tuang tinggi : Untuk oolong, tuangkan dari ketinggian untuk mengaduk daun dan melepaskan aroma.

3. Kuras hingga penuh
   Kosongkan panci sepenuhnya setelah setiap seduh untuk menghindari rasa pahit yang tersisa.
4. Infus Ganda

aku   Teh hijau: 3–4 seduh; Oolong/Pu-erh: 7–10 seduh. Tambah waktu 5–10 detik per seduh.

4. Pemecahan Masalah

aku   Terlalu pahit: Turunkan suhu atau persingkat waktu seduhannya.

aku   Rasa lemah: Periksa teh yang sudah basi atau naikkan suhu (misalnya, teh hitam).

aku   Rasa datar: Tambahkan lebih banyak daun atau seduh lebih lama (teh tua dapat direbus).

5. Kiat Profesional

aku   Amati daunnya : Sesuaikan metode berdasarkan pada bagaimana daun berkembang biak.

aku   Percobaan : Uji jenis teh yang sama dengan suhu/waktu yang berbeda untuk menemukan rasa yang tepat.

aku   Menyeduh dengan penuh kesadaran : Tetaplah hadir—teh mencerminkan kondisi pikiran pembuatnya.

Catatan Akhir : Teh yang nikmat adalah perpaduan antara daun, air, alat, dan orang . Latihan dan kesabaran akan menghasilkan secangkir teh yang sempurna.