Koleksi: Ikat Guan Yin

Tie Guan Yin: Perjalanan Milenium Melalui Waktu yang Harum

Di pegunungan berkabut Anxi, Provinsi Fujian, tumbuh teh legendaris yang telah memikat para penikmatnya selama berabad-abad— Tie Guan Yin (Dewi Besi Pengasih) . Sebagai salah satu dari Sepuluh Teh Terkenal di Tiongkok dan teh oolong premium, teh ini memiliki lebih dari 300 tahun kearifan pembuatan teh dan warisan budaya. Mari kita jelajahi esensi minuman yang luar biasa ini dan "Guanyin Yun" (Sajak Guanyin) yang unik.

I. Asal Usul Legendaris: Teh yang Dinamai oleh Seorang Kaisar

Kelahiran Tie Guan Yin sarat dengan mitos. Selama Dinasti Qing, petani teh Wei Yin berdoa setiap hari kepada Guanyin (Dewi Welas Asih). Suatu malam, dia muncul dalam mimpinya, menuntunnya ke semak teh unik yang terletak di antara bebatuan. Daunnya tebal, mengilap, dan berkilau seperti karat . Saat diseduh, tehnya terasa kental, harum, dan berat seperti besi — sehingga mendapat pujian dari Kaisar Qianlong dan diberi nama "Tie Guan Yin" (Dewi Welas Asih Besi) .

Secara historis, penanaman teh di Anxi dimulai sejak Dinasti Tang , tetapi varietas Tie Guan Yin muncul antara tahun 1725–1735 . Melalui penyempurnaan dari generasi ke generasi, "teh yang dikirim dari surga" ini menjadi sebuah mahakarya.

II. Terroir: Tempat Pegunungan Bertemu Kabut

Anxi , tempat kelahiran Tie Guan Yin, menawarkan iklim mikro yang sempurna untuk teh:

aku  Kota Xiping – Asal usul, melestarikan kerajinan tradisional

aku  Desa Xianghua – Teh dataran tinggi dengan rasa manis yang bertahan lama

aku  Kota Gande – Teknik modern menghasilkan teh beraroma tinggi

aku  Desa Longjuan – Perkebunan ramah lingkungan dengan cita rasa yang lembut

Tumbuh pada ketinggian 700–1.000 m di atas permukaan laut di tanah merah yang kaya akan zat besi, didukung oleh curah hujan tahunan 1.800 mm dan pagi yang berkabut, Tie Guan Yin mengembangkan ciri khasnya yaitu "daun hijau dengan tepi merah" dan "tujuh semburat wangi."

III. Kerajinan Tangan: Warisan UNESCO

Tie Guan Yin adalah teh oolong semi-teroksidasi (20–40%) , yang diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2008. Produksinya melibatkan 10+ langkah cermat :

1.          Pemetikan – Hanya "satu kuncup, dua daun" di bawah sinar matahari sore

2.          Sun Withering – Melembutkan daun, memulai oksidasi

3.          Pendinginan Dalam Ruangan – Menyeimbangkan kelembaban

4.          Mengguncang & Melempar – Memar pada tepi, menciptakan "batas merah"

5.          Fiksasi – Menghentikan oksidasi dengan panas tinggi

6.          Menggulung – Membentuk daun dan mengeluarkan sarinya

Nomor telepon 7.          Memanggang – Pengeringan suhu rendah untuk kedalaman

Variasi Modern:

aku  Qingxiang (Panggang Ringan) – Bunga, segar, dingin

aku  Nongxiang (Panggang Kental) – Manis, beraroma buah, dipanggang dengan arang

aku  Chenxiang (Usia) – berusia 5+ tahun, kaya akan obat-obatan

IV. Seni Mencicipi: Sebuah Pengalaman Sensorik

1. Penilaian Visual

✔ Premium: Pelet padat dan berat; hijau zamrud dengan kilau berminyak
✖  Inferor: Daun yang rontok, kusam, dan patah

2. Evolusi Aroma

aku  Daun Kering: Anggrek + nasi panggang

aku  Daun Basah: Seperti susu saat panas, seperti madu saat dingin

aku  Aroma Khas:

Hai    Zhengwei (Tradisional): Anggrek murni

Hai    Xiaoqing (Oksidasi Sedang): Gardenia

Hai    Tuosuan (Oksidasi Tinggi): Plum asam

3. Warna Minuman Keras

aku  Teh musim semi: Emas pucat

aku  Teh musim gugur: Amber

aku  Teh Tua: Merah Delima

4. Profil Rasa

aku  Seruputan Pertama: Pahit → Manis yang Cepat ("Hui Gan")

aku  Tekstur di mulut: Halus, padat ("Velvet Texture")

aku  Aftertaste: "Guanyin Rhyme"—sentuhan bunga yang tahan lama

5. Daun yang sudah habis

✔ Kualitas Tinggi: Daun tebal, lentur, "hijau bertepi merah"

V. Brewing Mastery: Membuka Jiwa Teh

1.          Peralatan minum teh: gaiwan porselen 110 ml (terbaik untuk aroma) / pot tanah liat Yixing (untuk teh tua)

2.          Air: air mata air 100°C

3.          Dosis: 7–8g (1/3 wadah)

4.          Infusi:

Hai    Bilas (40 detik)

Hai    1–4 seduhan (15 detik +5 detik masing-masing)

Hai    Daun premium bertahan 7–10 kali seduh

5.          Penyajian: "Tur Guan Gong" (tuangan merata) + "Perintah Han Xin" (tetesan terakhir)

VI. Kesehatan & Kebugaran: Ramuan Alami

Studi ilmiah mengkonfirmasi Tie Guan Yin mengandung:

aku  Polifenol (antioksidan)

aku  L-Theanine (menenangkan)

aku  Senyawa aromatik (peningkat suasana hati)

Kapan Harus Minum:

☀ Pagi: Panggang ringan untuk kewaspadaan
🕑 Sore: Panggang berat untuk pencernaan
🌙 Malam: Teh tua untuk relaksasi
⚠  Hindari: Minum saat perut kosong atau dengan obat-obatan

VII. Warisan Budaya: Lebih dari Sekadar Minuman

Dari Teh Gongfu Chaozhou hingga budaya "Teh-Nasi" sehari-hari di Fujian, Tie Guan Yin lebih dari sekadar minuman. Di Anxi, petani masih melakukan ritual "Memanggil Gunung" ; di luar negeri, ia menghubungkan diaspora dengan akar; dalam upacara minum teh Jepang, ia mewujudkan "Harmoni, Rasa Hormat, Kemurnian, Ketenangan."

Pada tahun 2016 , Anxi Tie Guan Yin menduduki peringkat #1 di antara teh-teh Cina , dengan nilai mencapai ¥142,4 miliar . Cangkir ini terus menggambarkan keharmonisan antara manusia dan alam di Cina.

"Sedikit Tie Guan Yin bagaikan meditasi."
Saat Anda memeluk minuman keras berwarna emas, menghirup aroma anggreknya, dan menikmati rasa manis yang bertahan lama, Anda ikut serta dalam dialog berusia 300 tahun dengan bumi . Keajaiban Tie Guan Yin terletak pada kemampuannya yang abadi untuk mengejutkan —mewujudkan cita-cita Zen: "Satu Pertemuan, Satu Kehidupan."