Colección: Peonía dorada

Guía de cata del té de peonía dorada

1. Introducción a la peonía dorada

La Peonía Dorada (Jin Mudan) es una variedad de té chino de primera calidad, desarrollada por el Instituto de Investigación del Té de Fujian mediante el cruce de Tieguanyin (planta madre) y Huangdan (planta progenitora) . Perteneciente a la familia del té oolong, recibe su nombre por sus brotes dorados (Jinhao) y su intenso aroma floral . Las hojas secas presentan un tono verde oscuro y dorado , mientras que el té infusionado produce un licor naranja dorado con una fragancia cautivadora que combina las notas de orquídea del Tieguanyin con la riqueza afrutada del té de roca Wuyi.

2. Características de calidad

1.      Hojas secas : Apretadas, bien formadas, con puntas de color verde oscuro y dorado. Aromas florales dulces.

2.      Aroma :

yo   Primera impresión: Orquídea, gardenia y notas florales frescas.

yo   Después de la infusión: Frutos maduros (melocotón, longan) con un final cremoso sutil.

3.      Color del licor : Amarillo dorado brillante, que se torna naranja más oscuro con una infusión más prolongada.

4.      Sabor : Suave, dulce y ligeramente mineral (textura de "hueso de roca"), con un regusto dulce persistente.

5.      Hojas mojadas : Hojas gruesas y tiernas con un patrón de oxidación de “hoja verde, borde rojo” .

3. Pasos de degustación

1.      Precalentar y secar el aroma :

yo   Calienta la tetera/gaiwan, agrega 5 g de té, agita suavemente e inhala la fragancia inicial.

2.      Método de preparación :

yo   Utilice agua a 100 °C , la primera infusión durante 5 segundos , aumentando 5 segundos por cada infusión (dura de 8 a 10 infusiones ).

3.      Enfoque de degustación :

yo   1ª-2ª Infusión: Explosión floral y frescor.

yo   3ª-5ª Infusión: Frutosidad y cuerpo equilibrados; notar la sensación en la garganta ("hou yun").

yo   Infusión 6+: Final dulce y delicado; huela las hojas en frío para percibir el aroma residual.

4. Selección y almacenamiento

yo  Señales de alta calidad : Puntas doradas visibles, aroma floral puro (sin aditivos artificiales), licor transparente.

yo  Evite : Fragancias artificiales fuertes u hojas quebradizas (demasiado tostadas).

yo  Almacenamiento : Hermético, lejos de la luz y olores; la refrigeración conserva la frescura.

5. Sugerencias de maridaje

yo  Comida : Pasteles ligeros (por ejemplo, pastel de frijoles mungo), frutos secos sin sal.

yo  Ocasión : Té de la tarde para concentrarse o combinado con música suave para reuniones sociales.

Golden Peony ofrece una experiencia sensorial multifacética , ideal para los amantes del té que aprecian la elegancia y la profundidad floral . Dominar su ritmo de preparación permite descubrir toda su complejidad.