Colección: Té verde de montaña

Té verde de alta montaña: nutrido por la niebla y las nubes, un poema de paisajes en la lengua

A más de 800 metros de altitud, donde la niebla y las nubes se entrelazan entre las montañas, el tiempo transcurre de forma diferente. Aquí, los dramáticos cambios entre el día y la noche templan las hojas de té, mientras la niebla de la montaña baña suavemente cada tierno brote. El té verde de alta montaña madura en la bodega de la naturaleza, preservando la luz del sol, el rocío y la esencia de los paisajes silvestres entre sus hojas esmeralda, densamente rizadas.

Cuando el agua de manantial a 95 °C despierta el té, un paisaje en miniatura se despliega en la taza. El licor reluce como brotes de sauce a principios de primavera, su aroma florece como una orquídea en un valle recóndito. El primer sorbo transporta la frescura de las gotas de rocío que resbalan por las hojas de loto, mientras que la dulzura persistente susurra como una brisa entre los bosques de bambú. Este es el néctar celestial de los jardines de té más cercanos al cielo: cada infusión, una conversación con las nubes.

Guía de cata:

Observando la forma y el color:

·         El té verde premium de alta montaña tiene hojas delgadas y apretadas con un tono verde oscuro espolvoreado con una pelusa plateada (pelos blancos visibles).

·         Las hojas secas emiten una fragancia fresca y refrescante que recuerda a las castañas jóvenes y al musgo empapado por la lluvia.

·         Después de la infusión, las hojas desplegadas revelan un gradiente de verdes : jade tierno, verde amarillento y un brillo luminoso.

Saboreando el aroma:

·         Aroma picante: una nota floral y fresca que recuerda a las flores silvestres de las montañas (como el lirio de jengibre o la orquídea de primavera).

·         Aroma cálido: Una capa intermedia de aroma a grano tostado y umami sutil, similar al alga nori.

·         Aroma fresco: una dulzura duradera similar a la miel persiste en la taza vacía.

Probando el sabor:

1.      Primer sorbo: Una textura sedosa se desliza sobre la lengua, con compuestos umami que crean una delicada sensación de hormigueo.

2.      Segundo sorbo: Una frescura refrescante similar a la menta emerge en la garganta, mientras la boca se hace agua como un manantial de montaña.

3.      Tercer sorbo: El regusto lleva notas silvestres y terrosas (brotes de bambú jóvenes, helechos) seguidas de una dulzura de azúcar de roca.

Evaluación de las hojas:
El té verde de alta montaña de alta calidad resiste de 5 a 6 infusiones . Las hojas completamente expandidas deben mostrar:

·         Textura gruesa y flexible con patrones de vetas que parecen plumas.

·         Bordes finos y dentados (una característica de las plantas de té de gran altitud).

·         Puntas de los brotes en forma de "cabeza de libélula" , lo que indica un enrollado manual experto.

Consejos para preparar cerveza:

·         Grado superior: 92°C (dejar reposar el agua hervida 3 minutos).

·         Primer grado: 95°C (para extraer sabores más profundos).

·         Método de vertido: girar en espiral a lo largo del borde de la taza para evitar quemar las delicadas hojas.

Secretos de almacenamiento:

·         Conservar en un recipiente hermético, alejado de la luz (evitar la condensación del frigorífico).

·         Sugerencia de maridaje: Los piñones o las nueces pecanas realzan el dulzor natural del té.

Esta hoja de las nubes espera a los paladares más exigentes: con cada infusión, recrea el amanecer y el atardecer de la montaña en una taza.