Colección: Té negro

Té negro chino: un legado milenario en cada sorbo

——Una guía de degustación y un viaje cultural

I. Té negro chino: un regalo de historia y terroir

China es la cuna del té negro, originario de las montañas Wuyi de Fujian a finales de la dinastía Ming (siglo XVII). Conocido por su rico sabor, su complejidad aromática y su cálido licor ámbar, el té negro chino ha cautivado al mundo. Desde las notas ahumadas de pino del Lapsang Souchong hasta la dulzura melosa del Yunnan Dian Hong, cada hoja transmite la esencia del terroir único de China y la maestría en la elaboración del té.

Principales regiones productoras y sus tesoros:

yo   Montañas Wuyi, Fujian : Lapsang Souchong (el primer té negro del mundo, ahumado sobre madera de pino, con un distintivo aroma a fruta longan).

yo   Fengqing, Yunnan : Dian Hong (elaborado con variedades de hojas grandes, brotes dorados y un audaz perfil floral de miel).

yo   Qimen, Anhui : Té negro Keemun (la "Reina de los tés negros", famosa por su "fragancia Qimen" floral que recuerda a rosas y orquídeas).

yo   Yingde, Guangdong : Ying Hong No. 9 (Un clásico moderno, robusto y cremoso con una dulzura malteada).

II. Guía de Cata: Una Sinfonía para los Sentidos

1. Observa las hojas

yo   Hojas secas : El té negro de alta calidad debe tener hebras muy retorcidas (por ejemplo, el esbelto "Qimen Mao Feng" de Keemun), con un tono negro-marrón brillante y puntas doradas (por ejemplo, Yunnan Dian Hong).

yo   Color del licor : Varía del rojo anaranjado brillante al rubí intenso; los tés negros añejos desarrollan un tono ámbar.

2. Inhala el aroma

yo   Taza caliente : espere dulzura (miel, caramelo), notas florales (notas de orquídea y rosa de Keemun), notas afrutadas (lichi, longan) o ahumadas (Lapsang Souchong tradicional).

yo   Taza fría : los tés premium dejan una fragancia persistente (miel, orquídea o fruta madura) después de enfriarse.

3. Saborea el sabor

yo   Primer sorbo : Dian Hong es atrevido y malteado; Ying Hong es enérgico y cremoso; Keemun es aterciopelado y complejo.

yo   Regusto : Los tés negros superiores tienen un final suave, sin astringencia, con un "hui gan" dulce y persistente (dulzura que regresa).

4. Examinar las hojas gastadas
Después de la preparación, las hojas deben estar suaves, de color rojo cobrizo y desplegadas de manera uniforme.

III. Maestría en la elaboración de té: Desbloqueando el alma del té

yo   Temperatura del agua : 85–95 °C (más baja para brotes delicados como el Jin Jun Mei, hirviendo para tés robustos de Yunnan).

yo   Utensilios de té : Gaiwan de porcelana (realza el aroma) o tetera de arcilla Yixing (redondea el sabor).

yo   Dosis : 5 g de té por 150 ml de agua, con infusiones rápidas (5 a 10 segundos para las 3 primeras infusiones, aumentando gradualmente).

yo   Maridajes : Se disfruta mejor solo, pero también combina maravillosamente con leche (Ying Hong), limón o miel.

IV. Té negro y cultura: de Oriente a Occidente

El té negro chino es más que una bebida: es un embajador cultural:

yo   "La ruta del té y los caballos" : en el siglo XVII, Lapsang Souchong viajó a Europa y se convirtió en uno de los favoritos de la aristocracia británica.

yo   Ritual del té Gongfu : Los tés de Fujian y Anhui a menudo se preparan al estilo Gongfu, enfatizando la precisión y la apreciación.

yo   Tradición de bienestar : La naturaleza cálida del té negro ayuda a la digestión, mientras que sus teaflavinas y tearubiginas ofrecen antioxidantes.

V. Nota final: Una taza del corazón de China

Desde la energizante malta de Yunnan hasta la elegancia floral de Keemun y la intensidad ahumada de Wuyi, el té negro chino teje una historia de montañas y artesanía. Beba lentamente y deje que este "oro rojo" llene sus momentos de calidez.

✨ Consejo profesional : Guárdelo en un recipiente oscuro y hermético a temperatura ambiente (los tés negros añejos desarrollan notas más ricas con el tiempo).