Colección: Té de flores

Té de flores chino: aromas presentes en las hojas de té: guía de cata y apreciación cultural

1. Introducción: El té como hueso, la flor como alma

El té de flores chino, también conocido como té aromático o "xiangpian" ( 香片), es una categoría única en la cultura tradicional del té. Se elabora mediante la combinación de hojas de té (verde, negro u oolong) con flores frescas mediante un meticuloso proceso de aromatización, permitiendo que el té absorba la esencia floral. El resultado es una mezcla armoniosa donde el té constituye la base y las flores aportan el espíritu.

Orígenes clave :

yo   Fuzhou, Fujian (cuna del té de jazmín, Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO)

yo   Yunnan (té pu-erh rosa, té negro de osmanthus)

yo   Anhui (té de crisantemo de Huangshan Gongju)

yo   Hengzhou, Guangxi (la base de flores de jazmín más grande del mundo)

2. Variedades clásicas y perfiles de sabor

1. Té de jazmín

yo   Tipos representativos : Aguja de plata de jazmín de Fuzhou, Piaoxue de Bitan

yo   Características : Fresco, dulce e intensamente floral, con un regusto persistente. Elogiado como "la fragancia más exquisita bajo el cielo".

yo   Maridaje : Aperitivos ligeros (por ejemplo, pastel de frijoles mungo) o para disfrutar solo.

2. Té de rosas

yo   Tipos representativos : Té negro de rosa Pingyin, té de rosa Mo

yo   Características : Rico, aterciopelado y naturalmente dulce, rico en antocianinas. Ideal para el bienestar femenino.

yo   Toque moderno : prepare té de leche y rosas con miel y leche.

3. Osmanthus Oolong

yo   Tipos representativos : Anxi Osmanthus Tieguanyin

yo   Características : Base de oolong tostado con un delicado aroma a osmanto. Excelente para preparar en frío.

4. Té de crisantemo (infusión de hierbas)

yo   Tipos representativos : crisantemo blanco de Hangzhou, crisantemo capullo

yo   Beneficios : Refresca el cuerpo y alivia la vista. Ideal para tomar helado con azúcar granulada en verano.

3. El arte de la cata: una guía de 4 pasos

1. Observar

yo   El té de flores de alta calidad tiene hojas uniformes e ininterrumpidas con pétalos naturales (por ejemplo, el té de jazmín puede mostrar flores secas).

2. Oler

yo   Aroma caliente: Notas florales y de té equilibradas, sin agudeza artificial.

yo   Aroma frío: Un aroma persistente y agradable en la taza vacía indica que se trata de un té de primera calidad.

3. Admira el licor

yo   La infusión debe ser clara y brillante (por ejemplo, té de jazmín: oro pálido; té de rosa: ámbar rojizo).

4. Saborear

yo   Textura suave, dulzura floral sin dominar el té y un final limpio.

4. Importancia cultural

yo   Raíces históricas : El té con aroma a flores se remonta a la dinastía Song; la emperatriz viuda Cixi adoraba el té de jazmín con doble aroma.

yo   Sabiduría del bienestar : La medicina tradicional china valora los tés de flores para equilibrar el qi: el crisantemo para refrescar, la rosa para calmar.