Propiedades de la arcilla Zisha y guía de maridaje con tés
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Tipo de arcilla |
Porosidad |
Disipación de calor |
Absorción |
Retención del aroma |
Mejor para |
Evitar |
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Zhu ni (arcilla bermellón) |
Bajo |
Rápido |
Medio-bajo |
★★★★★ |
Oolongs fragantes (Phoenix Dancong, Tieguanyin), té negro |
Puerh maduro (atrapa notas terrosas) |
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Zi ni (Arcilla morada) |
Medio |
Medio |
Medio |
★★★ |
Puerh maduro, té oscuro, oolong tostado |
Té verde (puede cocinarse demasiado) |
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Duan ni (Arcilla amarilla) |
Alto |
Rápido |
Alto |
★★ |
Té verde, té puerh joven crudo, té blanco |
Tés oscuros (se manchan fácilmente) |
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Jiang po ni (Arcilla de pendiente) |
Medio-alto |
Medio |
Medio-alto |
★★★★ |
Té oolong de roca (Rougui, Shuixian), trozos de té añejado |
Tés claros (pierde aroma) |
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Di cao qing (arcilla para capa base) |
Medio-alto |
Lento |
Alto |
★★★ |
Puerh añejo (más de 10 años), té blanco añejo |
Oolongs ligeros (aroma débil) |
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Lu ni (Arcilla verde) |
Alto |
Rápido |
Alto |
★★ |
Oolong de alta montaña, té amarillo |
Tés fermentados (absorben olores) |
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Hei ni (Arcilla negra) |
Bajo |
Lento |
Alto |
★★★ |
Té puerh maduro, té de ladrillo Fu |
Tés aromáticos (que silencian el aroma) |
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Tian qing ni (Arcilla celestial) |
Muy alto |
Medio |
Medio-alto |
★★★★ |
Oolong de roca premium, té puerh de árbol antiguo |
Tés de baja calidad (desperdicios de arcilla) |
Explicaciones clave
1. Porosidad : Afecta el espesor del licor de té y su potencial de envejecimiento (la alta porosidad es adecuada para tés "transpirables" como el puerh crudo).
2. Disipación de calor : determina el control del remojo (la disipación rápida protege los tés delicados como el té verde)
3. Absorción : Las arcillas de alta absorción necesitan un uso específico (por ejemplo, Duanni, Lüni).
4. Retención del aroma : Zhuni es mejor para tés fragantes; Duanni es el más débil (mejor para tés ligeros)
Consejos profesionales
yo Opciones para principiantes : Zi ni (versátil), Zhu ni (tés aromáticos), Duanni (tés frescos)
yo Especialistas en té añejo : Di cao qing, Jiangponi
yo Nunca mezclar : Duan ni/Lü ni absorbe fácilmente los sabores; dedíquelo a un tipo de té.
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