Colección: Hou Kui

Guía del té Taiping Houkui: El "rey del té verde"

I. Orígenes legendarios: Un tesoro de las cumbres de Huangshan

El Taiping Houkui, uno de los diez tés más famosos de China, se cultiva en la zona de Houkeng (Pozo de los Monos), en las faldas septentrionales del monte Huangshan. Conocido por su llamativa apariencia de espada —a menudo descrita como "cuchillos y lanzas en posición vertical"—, su nombre deriva de leyendas locales sobre monos místicos que recogían hojas de té. Alcanzó la fama a finales de la dinastía Qing gracias a las refinadas técnicas de procesamiento del maestro del té Wang Kuicheng, lo que le valió el título de "Rey de los Tés Verdes".

II. Características Clave: Un Té de Elegancia Inigualable

1. Apariencia impactante

·         Dos hojas que abrazan un único brote, delgado y recto (5-7 cm de largo, llamado "grandioso e imponente" en términos de té).

·         Las venas muestran un ligero tono rojizo ("hilos de seda rojos") contra hojas de color verde esmeralda, con una textura sutil y vellosa.

2. Fragancia similar a la de una orquídea

·         Un aroma refinado y duradero con notas refrescantes de orquídea y un toque de dulzura de miel, conocido como "el encanto de Houkui" ( 猴韵Hou Yun ).

3. Perfil de sabor complejo

·         Suave, fresco y delicado, con un dulzor persistente y un regusto refrescante. Se puede remojar de 3 a 4 veces.

III. Guía de Cata: Descubriendo el "Hou Yun"

1. Observa las hojas

·         El Houkui de alta calidad tiene hojas gruesas y rectas que se rompen con facilidad. Busque los "hilos de seda rojos" en el dorso (una marca natural de fermentación, no un defecto).

2. Inhala el aroma

·         Hojas secas: Fragancia a frijol tostado con matices de orquídea.

·         Hojas húmedas (después de la infusión): aroma a orquídea intensificado con una dulzura afrutada.

3. Admira el licor

·         La sopa de té debe ser clara y brillante, con un tono verde amarillento pálido (sin turbidez).

4. Saborea el sabor

·         Primera infusión (85°C, 30 seg): Fresca y delicada, con un ligero dulzor.

·         Segunda infusión (90°C, 20 seg): La fragancia de orquídea alcanza su punto máximo, con una sensación refrescante en la garganta.

·         Tercera infusión en adelante: dulce y duradera, con hojas de color verde jade completamente desplegadas.

IV. Consejos de compra: Cómo evitar los Houkui falsos

·         Compruebe el origen: el Houkui auténtico proviene de Houkeng, Hougang o Yanjia (busque "Indicación geográfica protegida" en el paquete).

·         Evite los sabores "débiles y turbios": las versiones de baja calidad tienen hojas rotas, licor turbio y aroma débil.

·         Hecho a mano vs. hecho a máquina: las hojas procesadas a mano tienen un aspecto más natural, mientras que las hechas a máquina parecen uniformes pero carecen de elegancia.

V. Recomendaciones de elaboración: Gentle Mastery

·         Temperatura del agua: 85-90 °C (deje que el agua hervida se enfríe durante 1 o 2 minutos para evitar que se quemen las hojas tiernas).

·         Recipiente: Copa de cristal o gaiwan para apreciar la “danza del té”.

·         Técnica de vertido: Vierta suavemente a lo largo del borde de la taza para preservar la integridad de las hojas.

VI. Perspectiva cultural: un té de refinamiento

La degustación tradicional de Houkui sigue el método "Tres Observaciones, Tres Olores, Tres Sabores" :

·         Observe las hojas secas, el color del licor y las hojas gastadas.

·         Huele el aroma seco, el aroma de la tapa y la fragancia de la taza fría.

·         Pruebe la frescura, la riqueza y el encanto persistente.

Nota final: Taiping Houkui es un "té de erudito": de una forma intensa pero de un sabor elegante y sutil. Beberlo es como recitar un poema de paisajes, donde cada sorbo despliega capas de niebla de montaña y brisas de orquídeas.