Colección: Dongding Oolong

Té Oolong Dong Ding: el preciado té de Taiwán con un final tostado y persistente

1. Introducción al Dong Ding Oolong

El Dong Ding Oolong es uno de los tés oolong más emblemáticos de Taiwán, originario de las brumosas laderas de la montaña Dong Ding, en el municipio de Lugu, condado de Nantou. Su nombre, que significa "Cumbre Helada", hace referencia al clima fresco y brumoso que le da su carácter. Elaborado con oxidación media y tostado tradicional al carbón, este té es conocido por su aspecto de "hojas verdes con bordes rojos" y su sabor rico y relajante.

Características principales :

yo   Aroma a carbón tostado : una fragancia profunda y tostada con notas de caramelo.

yo   Dulzura de fruta madura : Notas de longan, pera horneada y miel.

yo   Regusto duradero : Un licor con cuerpo, con una mineralidad y dulzura persistentes.

2. Guía de degustación: Cómo apreciar el Dong Ding Oolong

(1) Observa las hojas

yo   Hojas secas : De forma semiesférica, apretadamente enrolladas, de color verde oscuro con bordes rojizos.

yo   Hojas mojadas : después de la infusión, se despliegan en hojas gruesas y suaves con una mezcla de verde y rojo.

(2) Inhala el aroma

yo   Aroma de hoja seca : nueces tostadas, caramelo y una sutil dulzura floral-frutal.

yo   Después de calentar : el vapor caliente libera notas tostadas; a medida que se enfría, espere notas de osmanto o fruta cocida.

(3) Saborea el sabor

yo   Primer sorbo : Licor de color ámbar dorado con un comienzo suave y ligeramente astringente que rápidamente se vuelve dulce.

yo   Paladar medio : Un equilibrio de tostado y fruta, con una sensación de garganta profunda y rica en minerales (conocida como hou yun ).

yo   Retrogusto : Dulzura duradera y una frescura refrescante en la garganta.

(4) Recomendaciones de preparación

yo   Temperatura del agua : 95–100 °C (el calor alto realza las notas tostadas).

yo   Cantidad de té : Llene 1/4 de la tetera; deje reposar durante 10 a 15 segundos para las primeras tres infusiones.

yo   Utensilios de té : Arcilla púrpura (Yixing) o porcelana gaiwan para resaltar la complejidad.

3. Dong Ding vs. otros tés oolong

Oxidación	Medio	Luz	Pesado
Asado	Medio-pesado	Ninguno	Ninguno
Sabor	Tostado, Robusto	Floral, fresco	Miel, fruta madura

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4. Bebedores y maridajes ideales

yo   Conocedores : Aquellos que aprecian la profundidad y complejidad del tostado.

yo   Comodidad para el clima frío : su tostado cálido lo hace perfecto para los días fríos.

yo   Maridajes : Complementa frutos secos, tartas de piña o pasteles de frijol mungo.

Nota final : Dong Ding Oolong es una obra maestra de la tradición: cada sorbo lleva el alma de la cultura del té de Taiwán, desde su tostado intenso hasta su dulzura relajante.