Colección: Mao Jian

Té Maojian: El elegante poema de la primavera en tu lengua

——Guía de cata y perfil de sabor

1. Introducción: La elegante "hada" de los tés verdes

El Maojian ( 毛尖), uno de los diez tés más famosos de China, es un tipo de té verde reconocido por su textura fina, suave y con forma de aguja , y su sabor fresco, dulce y suave . Su nombre proviene de las finas y vellosas puntas ( 毫, háo) que cubren las hojas jóvenes. Las variedades más famosas incluyen el Xinyang Maojian ( 信阳毛尖, de Henan) y el Duyun Maojian ( 都匀毛尖, de Guizhou), siendo el Xinyang Maojian a menudo aclamado como el "Rey de los Tés Verdes".

Características clave :

yo   Aspecto : Cogollos delgados y uniformes con pelusa de color blanco plateado y un tono verde esmeralda vibrante.

yo   Aroma : Delicado y floral, con notas de castaña, orquídea y hierba fresca.

yo   Sabor : Fresco y dulce, con un regusto persistente a miel y un final refrescante.

2. Guía de degustación: Cinco pasos para apreciar el Maojian

1. Observa las hojas

yo   El Maojian de alta calidad tiene cogollos compactos, rectos y de tamaño uniforme, cubiertos de finos pelos blancos. Evite las hojas opacas o amarillentas.

2. Inhala la fragancia

yo   Calienta tu taza, añade las hojas y agita suavemente para liberar el aroma seco: notas florales, a frutos secos o a hierba fresca . Tras la infusión, el aroma debe ser intenso, no herbáceo ni quemado.

3. Admira el licor

yo   El té preparado debe ser transparente y brillante , de un verde pálido a un amarillo claro (Xinyang: verde amarillento; Duyun: verde jade). La turbidez indica un procesamiento deficiente.

4. Saborea el sabor

yo   Primera infusión (85°C, 10 seg): Dulce y delicada, como guisantes tiernos y flores de primavera.

yo   Segunda y tercera infusión (90°C, 15 seg): Cuerpo más completo, dulzura pronunciada y una sensación refrescante en la garganta.

yo   Más allá de cuatro infusiones : prolongue el tiempo de infusión: se conserva una dulzura sutil.

5. Examinar las hojas

yo   Después de la preparación, las hojas deben estar suaves, intactas y de un color verde brillante , sin tallos rojos ni manchas oscuras.

3. Secretos de la elaboración de cerveza: El arte de la temperatura y el tiempo

yo   Temperatura del agua : 80–85 °C (demasiado caliente = amargor).

yo   Proporción té-agua : 1:50 (por ejemplo, 3 g de té por 150 ml de agua).

yo   Los mejores recipientes : una taza de cristal (para ver las hojas bailar) o una gaiwan de porcelana (para concentrar el aroma).

yo   Técnica de vertido : Suavemente a lo largo del borde de la taza para proteger las hojas tiernas.

4. Maridajes de sabores: una sinfonía en el paladar

yo   Puro disfrute: es mejor beberlo solo para apreciar su frescura natural.

yo   Con bocadillos: dulces ligeros (caramelos de barba de dragón, pastel de frijol mungo) o nueces ligeramente saladas.

yo   Mezclas creativas: Maojian elaborado en frío con miel y limón para el verano.

5. Consejos de almacenamiento: Cómo conservar la esencia de la primavera

Maojian es delicado: proteja su frescura mediante:

1.          Hermético y oscuro (use latas o bolsas forradas con papel de aluminio).

2.          Refrigerar (0–5°C), pero dejar que alcance la temperatura ambiente antes de abrir para evitar la condensación.

3.          Consumir dentro de los 12 meses siguientes a su apertura.

Nota final : Maojian es la primavera capturada en una taza : una armonía de brisa de montaña y destreza artesanal. Cada sorbo susurra la poesía de las hojas tiernas y el amanecer bañado por el rocío.