Collezione: Long Jing

Long Jing: Il Gioiello della Corona dei Tè Verdi

1. Introduzione al Tè Long Jing

Il tè Long Jing, al primo posto tra i Dieci Tè Famosi della Cina, è un tè verde premium prodotto nella regione del Lago Occidentale di Hangzhou, nello Zhejiang. Celebre per il suo "colore smeraldo, aroma ricco, gusto morbido e forma elegante", le sue origini risalgono alla Dinastia Tang, acquisì fama durante la Dinastia Song e fu onorato come "Tè Imperiale" dall'Imperatore Qianlong durante la Dinastia Qing. Oggi rimane un simbolo della cultura del tè cinese e viene spesso servito come dono nazionale.

Aree di Produzione Principali:

• Long Jing del Lago Occidentale (Suddivisa in cinque sotto-regioni: Shi, Long, Yun, Hu, Mei)
• Long Jing di Qiantang (Aree circostanti come Fuyang, Xiaoshan)
• Long Jing di Yuezhou (Shaoxing)

Varietà:

• Tradizionale Qunti Zhong (Vecchie piante di tè, sapore robusto)
• Long Jing #43 (Varietà coltivata, alta fragranza, predominante nei raccolti pre-Qingming)

2. Guida alla Degustazione: Come Apprezzare il Tè Long Jing?

① Osservare l'Aspetto

• Foglie Secche: Piatte, lisce e uniformi con una tonalità giallo-verde (colore ideale "buccia di riso"), prive di pezzi rotti.
• Dopo l'Infusione: I germogli si dispiegano come petali di orchidea; il liquore è limpido e brillante, mostrando una tonalità verde pallido o albicocca.

② Inalare l'Aroma

• Foglia Secca: Un mix di note di castagna arrostita e fagioli freschi, con il Long Jing di alta qualità che emana una sottile fragranza di orchidea.
• Foglia Bagnata: Dopo l'infusione, l'aroma si intensifica—pulito, persistente, senza toni erbacei o bruciati.

③ Assaporare il Gusto

• Primo Sorso: Rinfrescante, dolce e morbido, con un retrogusto persistente e nessuna astringenza. Il tè pre-Qingming è delicato, mentre quello post-Qingming (prima della Pioggia di Grano) offre una ricchezza più profonda.
• Finale: Una sensazione rinfrescante in gola con una complessità "leggera ma profonda, fragrante ma pura".

④ Esaminare le Foglie

• Foglie Esaurite: Uniformi, tenere e di un verde vivace, che indicano una lavorazione abile (senza steli rossi o opacità).

3. Raccomandazioni per l'Infusione

• Temperatura dell'Acqua: 85°C–90°C (evitare acqua bollente per proteggere i germogli delicati).
• Strumenti da Tè: Bicchiere di vetro o gaiwan in porcellana bianca (per ammirare le foglie danzanti).
• Rapporto Tè-Acqua: 3g di tè per 150ml di acqua, regolabile a piacere.
• Metodo: Riscaldare la tazza, aggiungere il tè, quindi versare acqua fino a 1/3 dell'altezza, roteare per sciacquare e riempire al 70%. Lasciare in infusione per 1–2 minuti.

4. Gradi e Stagioni di Raccolta

• Pre-Qingming (Mingqian): Germogli rari e teneri; delicato e costoso.
• Pre-Pioggia di Grano (Yuqian): Sapore più pieno, miglior rapporto qualità-prezzo.

Conclusione: Il tè Long Jing è un dono della natura e una testimonianza dell'artigianato. Che sia per riflessione solitaria o per condivisione con gli ospiti, ogni sorso porta con sé un'eredità millenaria.