Koleksi: Long Jing

Teh Long Jing: Permata Mahkota Teh Hijau

1. Pengenalan kepada Teh Long Jing

Teh Long Jing, yang menduduki ranking pertama di antara Sepuluh Teh Terkenal China, adalah teh hijau premium yang dihasilkan di kawasan Tasik Barat Hangzhou, Zhejiang. Diraikan kerana "warna zamrud, aroma kaya, rasa lembut, dan bentuk elegan," ia bermula sejak Dinasti Tang, mendapat kemasyhuran pada Dinasti Song, dan dihormati sebagai "Teh Imperial" oleh Maharaja Qianlong semasa Dinasti Qing. Hari ini, ia kekal sebagai simbol budaya teh Cina dan sering dihidangkan sebagai hadiah negara.

Kawasan Pengeluaran Utama:

• West Lake Long Jing (Dibahagikan kepada lima sub-wilayah: Shi, Long, Yun, Hu, Mei)
• Qiantang Long Jing (Kawasan sekitar seperti Fuyang, Xiaoshan)
• Yuezhou Long Jing (Shaoxing)

Varieti:

• Qunti Zhong Tradisional (Pokok teh lama, rasa mantap)
• Long Jing #43 (Varieti yang ditanam, wangian tinggi, dominan dalam penuaian pra-Qingming)

2. Panduan Mencicip: Bagaimana Menghargai Teh Long Jing?

① Perhatikan Penampilannya

• Daun Kering: Rata, licin, dan seragam dengan warna kuning-hijau (warna "sekam padi" ideal), bebas daripada serpihan patah.
• Selepas Dibancuh: Tunas terbentang seperti kelopak orkid; air teh jernih dan terang, mempamerkan warna hijau pucat atau aprikot.

② Hidu Aromanya

• Daun Kering: Gabungan nota buah berangan panggang dan kacang segar, dengan Long Jing gred teratas memancarkan wangian orkid yang halus.
• Daun Basah: Apabila dibancuh, aromanya meningkat—bersih, berterusan, tanpa ton berumput atau hangus.

③ Nikmati Rasanya

• Sip Pertama: Manis dan lembut yang menyegarkan, dengan rasa selepas yang berkekalan dan tanpa kelat. Teh pra-Qingming adalah halus, manakala pasca-Qingming (sebelum Hujan Biji-bijian) menawarkan kekayaan yang lebih mendalam.
• Kemasan: Rasa tekak yang menyegarkan dengan kerumitan "ringan namun mendalam, wangi namun tulen".

④ Periksa Daun

• Daun Terpakai: Sekata, lembut, dan hijau terang, menunjukkan pemprosesan yang mahir (tiada batang merah atau kekusaman).

3. Cadangan Membancuh

• Suhu Air: 85°C–90°C (elakkan air mendidih untuk melindungi tunas halus).
• Alat Teh: Cawan kaca atau gaiwan porselin putih (untuk mengagumi daun yang menari).
• Nisbah Teh-ke-Air: 3g teh setiap 150ml air, boleh laras mengikut rasa.
• Kaedah: Panaskan cawan, masukkan teh, tuang air ke 1/3 ketinggian, pusing untuk bilas, dan isi hingga 70%. Biarkan selama 1–2 minit.

4. Gred & Musim Penuaian

• Pra-Qingming (Mingqian): Tunas jarang dan halus; lembut dan mahal.
• Pra-Hujan Biji-bijian (Yuqian): Rasa lebih penuh, nilai lebih baik.

Penutup: Teh Long Jing adalah kurniaan alam semula jadi dan bukti ketukangan. Sama ada untuk renungan bersendirian atau dikongsi bersama tetamu, setiap sip membawa legasi ribuan tahun.