Propriétés de l'argile Zisha et guide d'association du thé
|
Type d'argile |
Porosité |
Dissipation de la chaleur |
Absorption |
Rétention des arômes |
Idéal pour |
Éviter |
|
Zhu ni (argile vermillon) |
Faible |
Rapide |
Moyen-faible |
★★★★★ |
Oolongs parfumés (Phoenix Dancong, Tieguanyin), thé noir |
Puerh mûr (retient des notes terreuses) |
|
Zi ni (argile violette) |
Moyen |
Moyen |
Moyen |
★★★ |
Puerh mûr, thé noir, oolong torréfié |
Thé vert (peut trop cuire) |
|
Duan ni (argile jaune) |
Haut |
Rapide |
Haut |
★★ |
Thé vert, Puerh cru jeune, Thé blanc |
Thés foncés (taches faciles) |
|
Jiang po ni (argile de pente) |
Moyen-élevé |
Moyen |
Moyen-élevé |
★★★★ |
Rock oolong (Rougui, Shuixian), morceaux de thé vieilli |
Thés légers (perdent leur arôme) |
|
Di cao qing (argile de base) |
Moyen-élevé |
Lent |
Haut |
★★★ |
Puerh vieilli (10+ ans), thé blanc vieilli |
Oolongs légers (arôme faible) |
|
Lu ni (argile verte) |
Haut |
Rapide |
Haut |
★★ |
Oolong de haute montagne, thé jaune |
Thés fermentés (absorbe les odeurs) |
|
Hei ni (argile noire) |
Faible |
Lent |
Haut |
★★★ |
Puerh mûr, thé en brique Fu |
Thés parfumés (atténue l'arôme) |
|
Tian qing ni (argile céleste) |
Très élevé |
Moyen |
Moyen-élevé |
★★★★ |
Oolong de roche de première qualité, puerh d'arbre ancien |
Thés de qualité inférieure (déchets d'argile) |
Explications clés
1. Porosité : Affecte l'épaisseur de la liqueur de thé et son potentiel de vieillissement (une porosité élevée convient aux thés « respirants » comme le puerh brut)
2. Dissipation de la chaleur : Détermine le contrôle de l'infusion (la dissipation rapide protège les thés délicats comme le thé vert)
3. Absorption : Les argiles à haute absorption nécessitent une utilisation dédiée (par exemple, Duanni, Lüni)
4. Rétention des arômes : Zhuni est le meilleur pour les thés parfumés ; Duanni le plus faible (le meilleur pour les thés légers)
Conseils de pro
l Choix pour débutants : Zi ni (polyvalent), Zhu ni (thés aromatiques), Duanni (thés frais)
l Spécialistes du thé vieilli : Di cao qing, Jiangponi
l Ne jamais mélanger : Duan ni/Lü ni absorbent facilement les saveurs - dédié à un seul type de thé
Ce tableau offre un aperçu rapide des accords optimaux entre l'argile Zisha et le thé. À ajouter à vos favoris !